Mat i Vietnam

Hei! Om du reiser til Vietnam er maten en viktig ingrediens for en vellykket og vakker reise. Reisen din er nok ikke fullendt uten dem. 

Skal derfor prøve å være en pliktoppfyllende landsvert.
Her er mine anbefalinger om hva som bør prøves. Håper det smakes!

Cao Lau
Spesiell rett fra nord Vietnam. Bestående av risnudler og godt stekt svinekjøtt i en sterk buljong garnert med mint,salat, koriander og toppet med tynt stekt hudlag. De selges kun i Hoi An. Mange reiser hit for å prøve den. Verdt å ta en tur innom hvis du er i nærområdet!

Mer om dette her: http://eatingasia.typepad.com/eatingasia/2008/12/hoi-an-market-f.html

Pho 
Vietnams nasjonale rett. Berømt nudelsuppe som vanligvis blir servert med oksekjøtt eller kylling. Nedenfor bilder av dens mange variasjoner. Alle er verdt å prøve.

http://talk.onevietnam.org/pho/
http://kyspeaks.com/2005/07/09/ky-eats-vietnamese-beef-noodle-soup-pho/
http://migrationology.com/index.php/2010/11/photo-story-a-week-of-divine-food-in-hanoi/

Bun
De beste av vietnams retter. Det finnes 30-40 forskjellige typer av dem! Hver av dem er smaker veldig forskjellige. De som er beskrevet i linken, prøv dem alle A, hvis du får mulighet. Du vil ikke bli skuffet.
                                          Bun Cha Gio:

                                          Bun Bo Hue:

                                          Bún Riêu:

                                        

Les mer her:  http://talk.onevietnam.org/bun-101/


Bun Cha Gio
En type Bun med vietnamesisk vårruller (cha gio) som fortjener et eget spalte.

http://noodlepie.typepad.com/blog/2004/04/bun_cha.html

Bánh Cuốn
Tynne rismel ark, fylt med svinekjøtt, sopp og bønnespirer

http://talk.onevietnam.org/bourdain-loves-vietnam-onevietnam-loves-him-too/


Banh Hoi
Ristråd nudler

Banh Beo

Kokt riskake eller ris pannekake

Nem Chua
Det er banket, gjæret svinekjøtt, blandet med hvitløk og chili innpakket i en banan blad. 

Nem Nuong
Grillet svinekjøtt i spyd. Laget av finmaltsvinekjøtt og er herlig krydret.

http://foodforfour.com/2010/05/nem-n%C6%B0%E1%BB%9Bng-vietnamese-grilled-pork-skewers/


Bì cuốn
Ferske Vårruller. Et must!

http://foodforfour.com/2010/07/bi-cu%E1%BB%91n-shredded-pork-and-pork-skin-rice-paper-rolls/

Cha Gio
Stekte vårruller. Før du selv har prøvd disse i Vietnam, har du virkelig ikke smakt dem. De stekte vårruller som selges på restauranter i Norge er ikke i nærheten av det opprinnelige..

Banh Bao
Bolle med svinekjøtt eller kylling kjøtt, løk, egg, sopp og grønnsaker inne.

Banh Ba Tay So
Frityrstekt trekantformet pairett bestående av smørdeig med fyll av poteter, løk, erter, koriander og andre krydder.

Vit Lon 
Kokte halvmodne ande egg. Vil du prøve noe skremmende og egentlig visuelt forkastelig... men kan smake overraskende godt? Test det her om du tør! :P 

http://talk.onevietnam.org/have-you-ever-eaten-hot-vit-lon/

Vietnamese Ice Coffee

http://talk.onevietnam.org/vietnamese-coffee-%E2%80%93-where-would-you-drink-it/



Banh Xeo ( Half Moon Cake)
velsmakende crepe med reker og svinekjøtt

http://www.reachvietnam.com/index.php?a=vietnamesefood&id=12

Banh Mi with Cha lua, Vietnamese baguette sandwiches with Cha lua

                                          Cha Lua (sausage roll)

Prøv fiskeretter i Vietnam! De har verdens beste fiskeretter! 


Som bl.a. Canh Chua
En sur fiskesuppe fra sørlige Vietnam. Bestående av fisk fra Mekong-deltaet, ananas, tomater og bønnespirer, i en tamarindbuljong. Velduftende urter er vanlige ingredienser.

Ok det var alt jeg kom på for nå. Skal oppdatere så snart jeg kommer på mer.
Og om du finner noen matretter som burde være på denne listen er det bare å si ifra.


Foreløpig må du virkelige leve fine dager i Vietnam for meg.